Bien manger même après Noël et Bonne Année pour être en bonne santé

👆🏿👆🏿👆🏿 Jeunesse de Bunia aux tables le 25 décembre 2021 en République démocratique du Congo

🇨🇩🗣️✍🏿👉🏿Détox après les fêtes de Noël et Bonne Année : comment se remettre du repas de Noël ?

Pour nous, faites attention à la qualité des aliments mais aussi à la quantité que l'on consomme, notamment durant les fêtes, pour éviter certains désagréments plus tard...

Après un repas trop riche, l'organisme réclame une pause. Les conseils d’une nutritionniste pour choisir les bons aliments en cette fin d'année

Manger lége

Pas question non plus dès le lendemain de Noël d’opter pour une entrecôte-frites.

Histoire de s’alléger et de faire du bien à son foie, on opte pour des aliments riches en fibres et en vitamines comme les légumes et les fruits, qui aident à drainer l’organisme.

L’idéal ? Les cuire à la vapeur pour conserver leurs nutriments.

Chou, brocoli, poireau, fenouil, céleris ou radis noir : on privilégie ces légumes de saison, réputés pour leurs vertus détoxifiantes.

Il est aussi possible de les consommer rôti, sautés à la poêle ou en soupe, à condition de ne pas ajouter trop de matière grasse !

Les fruits, riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants sont aussi les amis des lendemains de fête, tout comme les céréales complètes, les légumineuses et "les yaourts enrichis en ferments lactiques qui vont aider au bon confort digestif", explique Corinne Chicheportiche-Ayache.r.

Piochez parmi nos recettes et nos inspirations culinaires du moment, pour élaborer vite un menu équilibré et gourmand à base de produits simples comme les produits laitiers.

Salades composées, soupes, volailles et poissons blancs, petit-déjeuner santé : le programme minceur après les excès des fêtes de fin d’année.

Cette semaine dans notre magazine santé, il est question de santé et nutrition. 

Pour en parler, nous irons au à Bunia pour des témoignages et conseils.

Selon les experts en matière 

VOICI 9 CONSEILS POUR SE REMETTRE DES EXCÈS DE FÊTES DE FIN D’ANNÉE

Après les fêtes de fin d’années, notre organisme a besoin de se remettre des excès alimentaires et de retrouver sa vitalité.

Lourdeurs, digestion difficile, manque d’appétit, ballonnements… sont quelques exemples de symptômes qui peuvent vous pousser à revoir votre alimentation.

Mais que manger après les fêtes pour se remettre de ces excès alimentaires ?

Découvrez mes conseils de diététicienne pour retrouver un système digestif performant après les festivités de Noël et du Nouvel An.

Comment s’alimenter après les excès de fêtes de fin d’année ?

#1 On mange plus léger et on évite les aliments trop caloriques, trop gras ou trop sucrés

Vous l’avez compris : après les abus de fin d’années, il est temps d’être un peu plus raisonnable. Alors, on retrouve une alimentation équilibrée et on mange plus léger pendant quelques jours, jusqu’à se sentir mieux.

Pour cela :

Mettez de côté alcools, aliments trop caloriques, trop gras ou trop sucrés.

Évitez sodas et autres sucreries, mais aussi la charcuterie, les fromages et les matières grasses ajoutées (beurre, huile, etc).

Diminuez votre consommation de viande. Privilégiez les poissons (plus digestes) en quantités raisonnables, tout en veillant à choisir les poissons moins gras (cabillaud, sole, etc).

#2 On réduit les portions de féculents, plus lourds à digérer

Les périodes des fêtes de fin d’année sont une période où l’on a tendance à manger beaucoup, notamment de féculents qui sont connus pour être très rassasiants.

Mon troisième conseil pour mettre en repos son système digestif après les fêtes est de diminuer un peu sa consommation de féculents, au moins pendant 2-3 jours. Cela vous permettra à votre système digestif d’être moins sollicité et de vous sentir plus léger.

L’astuce de DocteurBonneBouffe.com : Pensez à mon premier conseil et veillez à ce que les légumes soient au coeur de votre assiette !

#3 On mange plus de fruits et de légumes

Les fruits et les légumes ont sûrement manqué dans vos assiettes pendant les fêtes… Il est impératif qu’ils redeviennent vos alliés dans ses quelques jours de “détox” post-fêtes (et pas seulement maintenant d’ailleurs !).

En effet, légers et peu caloriques, les fruits et légumes présentent l’avantage d’être plus digestes et donc de moins surcharger le système digestif (s’ils ne sont pas cuits avec des matières grasses).

Ils sont riches en fibres qui favorisent la digestion et luttent contre la constipation pouvant survenir à l’issu des festivités de fin d’année.

Ils sont, enfin, riches en eau, ce qui permet de réhydrater l’organisme après les abus d’alcool.

L’astuce de DocteurBonneBouffe.com : pendant ces quelques jours de diète, privilégiez les fruits et légumes cuits plutôt que crus.

Les crudités sont en général moins digestes, ils peuvent ainsi agresser vos intestins déjà fragilisés.

De plus, le fait de consommer des fruits et légumes cuits facilite la tâche de votre système digestif évitant ainsi de le surcharger davantage.

#4 On évite les plats en sauce ou cuits à l’huile

Evitez pendant quelques jours les plats en sauce ou cuits à l’huile, peu digestes et caloriques et privilégiez les cuissons plus douces et plus légères.

Modes de cuisson à privilégier :

La cuisson vapeur ;

La cuisson à l’anglaise (dans l’eau) ;

Au four ;

En papillotes ;

Modes de cuisson à éviter pendant quelques jours :

La cuisson à la poêle ;

Les fritures ;

Tout autres modes de cuisson à base de matières grasses cuites.

#5 On n’hésite pas à faire des soupes, des bouillons ou des purées

C’est le moment de manger plus léger : optez pour des bouillons, des soupes, des purées de légumes, etc. Ces derniers font partie des plats qui permettent le plus de mettre au repos notre organisme après des excès.

Ils ont pour avantage d’être légers, riches en eau, et d’êtres sources en vitamines et minéraux idéal pour refaire le plein de nutriments.

#6 On retrouve des quantités raisonnables au sein du repas

Les fêtes sont souvent synonymes d’excès en matière de quantités ingérées. 8ème réflexe à avoir : on diminue le volume des repas afin de revenir à des quantités habituelles.

#7 On bouge !

Pendant les fêtes, on a tendance à manger beaucoup et à bouger peu : les repas durent longtemps, ce qui nous pousse à rester de longues heures à table. Autre bon réflexe à avoir après des excès alimentaires : bouger !

Je ne parle pas ici de pratiquer une activité physique intensive car souvent, après une période d’excès alimentaires de ce genre, la fatigue est au rendez-vous et les sensations de lourdeurs nous empêchent de trouver la force et la motivation de faire du sport.

Néanmoins, une activité physique tranquille (comme la marche rapide, le vélo ou la nage) peut tout à fait faire l’affaire. Elle permettra ainsi de prendre l’air, souffler, remettre notre système digestif en marche et d’éliminer en douceur les calories accumulées pendant les fêtes.

#8 On dort !

Après les fêtes, la fatigue peut nous guetter, que ce soit à cause des nuits écourtées par les repas prolongés ou de notre alimentation trop riche qui puise notre énergie pour sa bonne digestion.

Dans ce cas là, retrouver un sommeil adapté s’avère tout aussi indispensable que notre alimentation pour retrouver notre forme habituelle. Alors on profite des quelques jours de congés qu’il nous reste pour se reposer et rattraper le sommeil perdu !

#9 Et surtout, on boit de l’eau !

Pendant les fêtes, votre organisme a certainement pris cher. Votre foie, votre pancréas ou encore vos intestins ont été mis à rude épreuve avec la consommation excessive d’alcool et de plats riches en graisses et en sucres. La dernière astuce – et pas des moindres – est de ne pas négliger sa consommation d’eau.

Assurez-vous de boire au minimum 1,5 L d’eau, en petites gorgées tout au long de la journée. L’eau favorisera l’élimination des déchets de notre organisme et contribuera à notre hydratation (essentielle car l’alcool a tendance à déshydrater).

L’astuce de DocteurBonneBouffe.com : Faites une petite “cure” d’eau citronnée pendant quelques jours. Pour cela, buvez un verre d’eau citronnée le matin, à jeun. En effet, le citron a une action diurétique, permettant ainsi d’éliminer les toxines de l’organisme. De plus, il favorise la digestion et possède une action alcanisante.

Le petit mot de la diététicienne

La période des fêtes de Noël et du Nouvel An peut être une période très frustrante pour certaines personnes qui suivent de près leur alimentation toute l’année. Il est important de rappeler qu’il est tout à fait normal de vouloir se faire plaisir pendant les fêtes en s’accordant quelques écarts.

Mettez de côté la culpabilité et assumez pleinement d’avoir pris plaisir autour de la table ainsi que d’avoir rechargé les batteries à travers ces moments de laisser-aller, de gourmandise et de partage.

Désormais, suivez nos quelques conseils et retrouvez tranquillement votre alimentation habituelle. Si vous constatez une prise de poids pendant les fêtes, ne paniquez pas : votre poids se régularisera rapidement avec l’instauration à nouveau d’une alimentation équilibrée.

Ensuite, actualité oblige, il sera également question de la Covid-19. Alors que nous abordons une nouvelle année, que peut-on espérer en terme de lutte contre la pandémie?

Contamination alimentaire : comment limiter les risques? (3/5)

Bien manger, c'est nécessaire et primordial pour notre bien-être. Pourtant, beaucoup parmi nous ont connu une maladie liée à l'alimentation. 

Pour éviter de souffrir d'une telle maladie, il est important de s'assurer que les aliments que nous mangeons ne soient pas contaminés par des bactéries, des parasites ou des produits toxiques.

Quelles sont les précautions à prendre afin d'améliorer la qualité de nos aliments ? 

On en parle avec le Pr Nicolas Barro. Il est microbiologiste, spécialiste de l'hygiène alimentaire et responsable du laboratoire d'épidémiologie et de surveillance des virus et bactéries transmissibles par l'eau et les aliments à l’Université de Bunia.

Dans ce troisième volet de notre série "santé et nutrition", nous irons en Centrafrique. Le pays enregistre le taux le plus élévé d'enfants decedé par contamination alimentaire.

Que ton aliment soit ton médicament” (1/5)

Qu’est qu’une alimentation bonne alimentations, adaptée et équilibrée ? 

Que faut-il manger pour rester en bonne santé ? Quelles sont les maladies liées à l’alimentation ? ... à travers une série d’émissions nous allons tenter de répondre à vos interrogations.

Dans le premier numéro de cette série, nous faisons notamment un point sur ce qu’est la nutrition et en quoi il est important de bien se nourrir, c’est-à-dire d'adopter un régime adapté et équilibré.

En Rdc :

Repas de Noël : d'où vient cette tradition tant appréciée ?

Bien manger au quotidien

Traditionnellement fêté en République démocratique du Congo, Noël est la période de l’année que l’on attend (presque) tous avec impatience... notamment notre Equipe Miam, prête à vous régaler avec ses recettes spéciales Fêtes. 

Au Congo-Kinshasa ; Un pay à majorité des chrétiens, le moment de convivialité, Noël est une belle occasion de retrouver sa famille et ses proches, pour partager un repas festif dans la joie et la bonne humeur. Mais d’où vient cette tradition qui rassemble petits et grands ?

Mais d’où vient cette tradition qui rassemble petits et grands ?

Quelle est l’origine de Noël ?

À cette question, notre recherche prouve que,...

Il semblerait que Noël puise ses origines à l’époque romaine. Au moment du solstice d’hiver le 21 décembre, le peuple romain fêtait les Saturnales, en hommage au dieu Saturne. 

À cette occasion, les barrières sociales disparaissaient : les esclaves devenaient temporairement libres, le travail était mis en pause, des figurines étaient offertes aux enfants et on accrochait du houx, du gui ou du lierre aux maisons.

Peu à peu, la fête de Noël fût assimilée à la religion chrétienne, la période correspondant à celle de la « Nativité » : la naissance de Jésus. De nos jours, Noël est une véritable fête culturelle occidentale, célébrée quasiment partout dans le monde.

Pourquoi fait-on un tel festin à Noël ?

L’origine du festin de Noël nous vient de la religion chrétienne. Pour célébrer la venue du Christ, la période précédant Noël était marquée par une période de “jours maigres”.

On ne mangeait alors pas de viande. 

La veille de Noël, avant de se rendre à la messe de nuit, il était d’usage de ne manger qu’un peu de pain, un bouillon de poisson ou de légumes et un verre d’eau.

De retour de l’église, le “repas gras” était alors de mise, pour faire suite au long office de la nuit et à la route faite pour revenir de l’église. “Repas gras” que l’on appelait également le Réveillon.

La tradition de Noël en Rdc

Foie gras, huîtres, saumon fumé, dinde aux marrons, bûche de Noël au chocolat… On ne vous présente pas les classiques de la table de Noël : vous les connaissez par cœur. Et pourtant, ces produits n’ont pas toujours fait partie du menu traditionnel de Noël.

La dinde et le chocolat ne sont apparus dans nos assiettes qu’au XVIème siècle. Avant ça, on y trouvait surtout du boudin blanc ou rouge, de l’oie ou du canard. C'était en effet à cette période de l’année que l’on abattait les cochons et les volailles dans les fermes. 

Quant à la bûche de Noël, elle n’a pas toujours été notre traditionnel gâteau (elle ne l’est d’ailleurs quasiment que dans les pays francophones). 

La bûche puise ses origines dans les rituels païens du nord de l’Europe : pour célébrer le solstice d’hiver, on brûlaient un tronc d’arbre en guise d’offrande aux dieux. Cette coutume est reprise au Moyen-Age en France pour Noël. 

Avec la disparition des grandes cheminées au XIXème siècle, on remplaça peu à peu la bûche en bois par un gâteau roulé.

Les traditions régionales de Noël

Finalement, nous devrions plutôt parler de traditions de Noël. En effet, chacune de nos régions a ses propres coutumes, vestiges d’une histoire riches en héritage.

À Orléans, on déguste surtout du porc sous forme de boudins ou de crépinettes. Dans la région d’Angers, ce sont les rilleaux (sortes de rillettes) qui sont de mise. 

Dans l’Aveyron, place à la saucisse ou au porc salé, ainsi qu’aux prunes et aux pommes chaudes. En Gascogne, de la daube et des châtaignes. En Corse, de la polenta de châtaignes et de maïs accompagné de porc. 

En Provence, les traditionnels 13 desserts de Noël (en référence aux 12 apôtres et Jésus) parmi lesquels des mendiants, de fruits secs et confits. En Alsace, le foie gras et les bredele (petits gâteaux de Noël) et les leckerli (très proche du pain d’épice).

🗣️✍🏿👉🏿Dr bonne bouffe