La culture du gingembre doit répondre à quelques exigences

La culture du gingembre nécessite un rhizome frais avec des yeux, une terre légère et bien drainée.

En tant que plante tropicale vivace, celle-ci raffole de la chaleur (25°C est idéal) et de l’humidité constante. 

Pour cultiver du gingembre, il convient d’abord de bien sélectionner la racine (ou rhizome) à planter. Préférez celle qui présente le meilleur aspect. Ne tentez pas de planter du gingembre dont les racines sont flétries ou ratatinées; non, la racine à planter doit être bien charnue. 

Si vous apercevez des rhizomes sur lesquels sont présents quelques pousses ou germes timides, c’est encore mieux. On appelle ces pousses des «nœuds». Les racines qui présentent au moins «trois nœuds» sont celles qui auront le plus de chances de germer à leur tour. 

Si vous souhaitez obtenir plusieurs plants de gingembre, vous pouvez détailler chaque racine en morceaux d’une largeur comprise entre 2,5 et 3,75 cm à l’aide d’un couteau bien aiguisé. 

Assurez-vous cependant que chaque portion comporte plusieurs «nœuds». Lors du rempotage, espacez bien les racines de gingembre d’au moins 20 cm pour garantir leur bon développement.

Soin et entretien du gingembre

Le gingembre n’est pas une plante qu’il est nécessaire de tailler. En tant que plante gélive, elle supporte mal le froid, et ce, dès que les températures descendent sous 10 degrés. 

Aussi bien pour la culture du gingembre en pot qu’en pleine terre, il est nécessaire de maintenir le sol humide, en arrosant légèrement les rhizomes après les avoir plantés. 

Pour être certain de ne pas faire moisir les plants, attendez que la terre commence à s’assécher. Le drainage est très important et si vous remarquez que le terreau ne se draine pas bien, réduisez la quantité d’eau pour éviter que le plant ne moisisse.

Une fois l’hiver arrivé, il sera judicieux de rentrer le gingembre à l’intérieur et de le conserver dans un lieu chaud et sec. En pleine terre, vous pouvez couvrir le plant avec une épaisse couche de paillis.

Pour entretenir le gingembre, supprimez les tiges qui jaunissent et buttez les pousses dès qu’elles sortent de terre. Offrez de l’engrais potager à raison d’une fois par mois environ.

Sachez que la récolte de gingembre est possible environ 9 mois après l’avoir planté. Vous pourrez conserver le gingembre au frais plusieurs semaines. Utilisez-le en cuisine pour parfumer vos plats, ou infuser dans de l’eau bouillante sous forme de tisane.

Mais attention, à l’inverse, le plant de gingembre déteste l’excès d’eau : abstenez-vous donc de trop l’arroser sous peine de faire pourrir la racine. Autres conditions indispensables pour réussir sa plantation de gingembre : une terre légère, bien drainée et un coin ensoleillé. 

La culture du gingembre réussie davantage en serre ou dans un grand pot, d’un diamètre de 30 cm minimum. Vous vous pouvez également placer le rhizome dans un verre d’eau à l’abri de la lumière pour le replanter un peu plus tard, juste sous la surface de la terre.

Comme mentionné précédemment, le gingembre préfère les lieux ensoleillés, mais un endroit partiellement ombragé ne lui sera pas forcément néfaste. Assurez-vous de protéger vos plants des vents violents et placez-les à l’écart d’autres grandes racines qui risqueraient de le conquérir.

Lorsque vous souhaitez cultiver du gingembre en pot à la maison, ne plantez pas plus de 2 à 3 morceaux de racine dans chaque bac.

Pour cultiver du gingembre, il convient d’abord de bien sélectionner la racine (ou rhizome) à planter. Préférez celle qui présente le meilleur aspect. Ne tentez pas de planter du gingembre dont les racines sont flétries ou ratatinées; non, la racine à planter doit être bien charnue. 

Si vous apercevez des rhizomes sur lesquels sont présents quelques pousses ou germes timides, c’est encore mieux. On appelle ces pousses des «nœuds». Les racines qui présentent au moins «trois nœuds» sont celles qui auront le plus de chances de germer à leur tour.